Der Film ist 2001 produziert worden. Produzent von den Film ist Dawn Karen. Die Regie von The Eggplant Lady machte Brian Thomas Jones. Patt Shea hat das Drehbuch zu The Eggplant Lady geschrieben. Zu sehen sind in The Eggplant Lady zum Beispiel Adrian Ricard als Lucy, Carmen Zapata als Rosa Vecino, Daniel Zacapa als Peter Vecino, Ada Maris als Laura Vecino, Iyari Limon als Jamie Vecino und Lupe Ontiveros als Connie.