Julie Adams war eine US-amerikanische Schauspielerin. In manchen Darstellerlisten taucht sie auch als Julia Adams oder Betty Adams auf. Sie begann ihre Karriere in Westernfilmen.
1949 begann die junge Schauspielerin für die Universal Studios zu arbeiten. Hier benutzte sie zunächst ihren richtigen Namen, Betty Adams. Erst dann wurde sie zu Julia und schließlich zu Julie Adams. In den 1950er-Jahren spielte sie eine Vielzahl von Filmrollen, oft als weibliche Hauptdarstellerin, wenngleich auch meist nur in kleineren Filmproduktionen. Sie wurde unter anderem als Kay Lawrence in dem Horrorklassiker Der Schrecken vom Amazonas (1954) bekannt. Außerdem war sie als Partnerin von James Stewart in Anthony Manns Western Meuterei am Schlangenfluß (1952) zu sehen.
Später übernahm Adams zahlreiche Gastauftritte in TV-Serien wie Yancy Derringer, Mord ist ihr Hobby, Cold Case – Kein Opfer ist je vergessen, Big Valley und Lost. Sie arbeitete bis ins hohe Alter als Schauspielerin und trat zuletzt in dem Kurzfilm The Lucky Southern Star im Jahr 2018 auf.
Julie Adams war von 1954 bis 1981 mit Ray Danton verheiratet und hatte zwei Söhne. Zuvor war sie bereits von 1951 bis zur Scheidung 1953 mit dem Drehbuchautor Leonard B. Stern verheiratet. Julie Adams starb im Februar 2019 im Alter von 92 Jahren.